Pasión por el fruto de nuestra tierra

Incluye: visita a la bodega y paseo por el viñedo con cata y degustación de sus vinos.

La bodega se encuentra en la zona más alta del Pago de Capellanías, desde donde se divisa una imagen espectacular de la comarca de Andújar y gran parte del Valle del Guadalquivir.

La elaboración del vino se realiza de forma cuidadosa y artesana, mimando la uva en todas las etapas fenológicas.

La recolección de la uva se realiza manualmente en cajas para que lleguen en las condiciones más óptimas y conserve todos los aromas varietales.

La uva se procesa diariamente y se introduce en los depósitos de fermentación, donde se desarrollan las levaduras nativas y se hacen remontados diarios.

Finalizadas las fermentaciones se procede al prensado tradicional y se deja "dormir" al vino durante el invierno para conseguir una clarificación natural, dando lugar en la primavera al nacimiento del "vino del año".